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青团蒸熟了不圆怎么办(青团蒸熟了为什么不圆)

生活小妙招2021-06-11 00:41706网上整理BOSS

青团蒸熟了不圆怎么办(青团蒸熟了为什么不圆)。青年团是每年春天的一种常见食物。做法多,食材丰富,口味多样。可搭配肉类、素食、甜辣食品食用,深受人们喜爱。绿球蒸了不圆怎么办?具体来看一下。

第一,绿团蒸了不圆还是可以吃的。变形不会影响进食。下次做的时候注意以下几点?

1。把面团和软面团做成绿色,不要太软。生活小妙招

2。配方中可以加入比纯糯米粉更难崩解的清粉。

在绿团中加入一定比例的透明粉(小麦淀粉),不仅使颜色更加透明,还降低了粘度。不会那么软,也不会那么粘。

3。清团的馅料可以是现成的油馅料,也可以是干炸馅料。

4。青团皮可以做的更厚一些,馅料略少。装袋时,应闭上嘴,尽量去除裂缝。

5。蒸笼用大纱布包裹或与蒸笼一起使用。密封性能更好,避免了水蒸气的影响。

二、为什么绿团蒸的不圆?1。制作绿色团的面团太软了。

这主要和青团配方中的干湿料比有关。如果湿料太多,干料少,蒸后表面会很软,容易塌陷。

2。青团的填充物又软又湿?

这和我们的传统食物月饼是一样的。有时候,当我们使用自制的馅料时,月饼的“漏脚”就会出现。底边会塌,月饼下部明显比表面大。出现这种情况是因为填充物太湿太软,是同一个绿团。蒸过之后很容易塌。

比如鲜奶绿球里面的馅料会很软,蒸的时候会塌。不是很圆,但是完全不影响吃!

3。绿色的饺子里馅太多,蒸的时候被馅的重量压坏了。

4。团委包的时候没关,或者出现裂缝。

如果这些细节没有做好,蒸汽很容易进入内部,导致绿色物质破裂或坍塌。

5。蒸锅的密封性能不好,导致太多的水蒸气滴落在生坯表面,使生坯表面发粘,容易塌陷。

三、共青团配料的具体做法!糯米粉300克,米粉60克,白糖15克,艾草100克,玉米油1勺,豆沙?

方法!

1。将新鲜的艾草放入沸水中1分钟,取出,放入100克的饲料中,加入100度的水将其抑制成汁,过滤残渣。剩下的艾草晒干,分成小块,放入保鲜袋中,冷藏后存放在冰箱中。请自便。一年内不会损坏!(如果不想滤渣,可以,不影响口感。绿色组的颜色更深更绿。)?

2。糯米粉中加入玉米粉、糖、玉米油,倒入打好的麦汁,用筷子搅拌成大颗粒。

3。将绿球揉成软、硬、滑的糯米绿球。

4。将橡子搓成条状,分成大小相等的小面剂,取一个面剂,搓成圈,再做成圈。放一个红豆球在上面。

5。将虎皮放在老虎嘴上,慢慢收紧,最后搓成一圈。

6。绿球下面放一张油纸,放在蒸笼上,中火蒸10分钟。(提前把蒸锅里的水烧开,然后放在绿球里。蒸10分钟。

7。蒸熟后,在表面刷一层薄薄的玉米油,防止水分蒸发开裂,变硬影响口感。

8。把绿色的球放在保鲜膜里,保持湿润不粘。把食物放在冰箱里,下次吃的时候保存好。

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